On définit généralement et vaguement la gastronomie comme une manière particulièrement attentive, souvent considérée comme élitiste, de cuisiner et, surtout de déguster des aliments.

Loin de cette conception sectaire, le restaurant "Aux Charpentiers" propose une approche toute différente. Dans ce grand bistrot style 1930, il semblerait, pour reprendre le sociologue Theodore Zeldin, que la gastronomie soit l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

Un bonheur accessible au plus grand nombre comme en témoigne le menu spécial à 28€. Aux Charpentiers on compte en effet parmi les clients aussi bien les étudiants que les éditeurs du quartier, les hommes politiques ou tout simplement les amateurs de tête de veau et de viandes du Limousin labellisées. L'ambiance est, comme la cuisine, haute en couleurs et en saveurs.

Restaurant "AUX CHARPENTIERS"

10 rue Mabillon, 75006 Paris à 10 minutes à pied de l'hôtel Aviatic

Tél. (00-33) 01 43 26 30 05 / Fax : (00-33) 01 46 33 07 98

Les Terrines, un bistrot de main de maître

Après avoir été à la tête des Trois Marches du Trianon Palace à Versailles durant trente ans, Gérard Vié s’est installé à moins de cinq minutes à pied de l’Hôtel Aviatic (en lieu et place du Neuf 7, ex Tartempion), rue du Cherche Midi, attiré sans doute par la réputation de notre hôtel et - plus sérieusement - par la beauté et le calme du quartier.

"PAS DE SUSHIS", LE TORITCHO EST ICI !

Vous nous demandez régulièrement quand vous arrivez à l’hôtel Aviatic où manger japonais et à notre grand regret nous devons d’abord vous expliquer où ne pas manger !

L’art du sushi réclame en effet un savoir-faire qui s’acquiert extrêmement lentement.

Les japonais ont coutume de dire qu'il faut 10 ans de pratique avant d'acquérir le titre de sushiya (maître sushi)

Autant éviter s’il se peut ces endroits qui sentent la brochette et où l’on vous sert des sushis sortis du frigo ! Les connaisseurs savent que les meilleurs et authentiques restaurants japonais de Paris ont élu domicile rue sainte Anne près de la place de l’Opéra. Quand vous arrivez à l’Hôtel Aviatic vous n’avez pas forcément envie de traverser Paris pour dîner et vous avez bien raison car à deux pas de chez nous vous avez l’un des meilleurs de la capitale.

 Une preuve ? Les japonais s’y pressent. Bienvenue au Toritcho !

Vous y dégusterez tempura (beignets de légumes), sashimi (lamelles de poisson crus) et nigiri-sushi (sushi pressés) confectionnés devant vous par deux sushiya qui sauront vous expliquer les rudiments de leur art. C’est délicieux, le service est précis et agréable, et les prix sont raisonnables.

. 47, rue du Montparnasse. 75014 Paris

. Ouvert de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 23h

. Téléphone: 01 43 21 29 97

. Prix moyen / pers : 20 €